Trods kulden stadig har sit kram på landet, er der gang i bryggeriet. Vi er i gang med Vintage 2010. Oaked'n'Smoked, som skal være klar til Øllets Dag 2010. I år har yderligere udtaget et lille batch (ca 15 L) som skal lagre på vores lille egetræsfad. Efter den første gæring på tanken blev der tilsat Brettanomyces til den del af brygget. Det står nu og bobler på livets løst, mens både highgravety gær og bretten gnasker sukkere i sig.

Det hele skulle gerne ende med 50 L Oaked'n'Smoked Batch II, der er tørhumlet og tilsat egetræsspåner og 15 L Oaked'n'Smokedn’Brettanomyces, lagret på egetræsfad. Hvordan det lille batch vil blive tilgængeligt, vides ikke i nu, men måske vi holder et åbent hus i efteråret, i hører nærmere.